一：合格的港式奶茶的风味特征港式奶茶的主要风味特征是：牛奶风味和 茶的味道平衡，茶中有牛奶，牛奶中有茶。 奶味不能压倒茶的味道，奶味也不能压倒茶的味道。 特定的口味要求是：口感顺滑，奶茶进入口中时明显散开和饱满，茶的香气和奶精的油腻味会在进入喉咙后自然返回并回味。 纯奶茶应避免牛奶和水分离，也就是说，进口奶茶后可以感觉到明显的水味。 其次，奶茶有异味，异味和不自然的味道，过浓或涩的茶味都会影响口感。
2.专业奶茶混合的基本原理1.奶精，茶和糖之间的关系奶精是奶茶的身体，身体是身体，身体强壮 优秀，它是一杯专业奶茶的前提。 专业奶茶中使用的奶精通常需要脂肪含量≥35％。 只有达到此标准，味道才会充满。 精确地混合脂肪会产生丰富的味道变化。 简单地使用高级油将产生非常纯净的味道； 蛋白质一般要求≥4％。 如果满足此要求，将确保口感柔和清爽。 如果选择了良好的蛋白质，则奶茶将产生非常令人愉悦的天然奶酪香气。 香精和香料永远不会产生这种味道。 。 茶是奶茶的灵魂，它赋予奶茶丰富的口味和灵性。 用茶叶，茶粉或茶袋制成奶茶，奶茶的味道就完全不同了。 一般而言，使用茶叶时，其突出特点是茶本身具有天然和清爽的茶香。 使用茶粉，茶的味道浓烈，茶的香气也浓郁，但是茶的清爽口感稍差。 茶袋的使用具有出色的香气和出色的丰满度，但天然茶的香气和茶的清爽口感会略逊一筹。 用茶叶，茶粉和茶袋制成的奶茶有其独特的风味。 只有客户的喜好不同。 这三者之间没有高低之分。 例如，使用茶袋具有最大的优势，可确保口味的长期稳定性。 对此，茶粉略差。 糖是奶茶的风味调节剂。 使用不同的糖，奶茶的味道将完全不同。 如果您擅长制作奶茶，则必须使用糖。 这就是奶茶的秘密。 一般店面使用白糖将糖煮沸。 味道不错，但是太普通了。 普通奶茶专用糖有三种类型：白糖，果糖和黑焦糖。
2，奶精和茶的组合要制成专业的奶茶，*关键在于奶精和茶对于茶的组合，没有奶精可以匹配所有茶。 口味完全不同的茶叶，茶粉和茶袋必须与不同特性的奶精搭配使用，以获得完美的味道。 同一茶可以搭配不同的奶精。 奶茶的味道可能完全不同。 正是这一基本原理为奶茶带来了丰富的变化，使每家商店都可以创造自己的风格和特征。
p 3.选择茶冲泡茶是一门艺术，而茶的冲泡则完全是一门标准科学。 这四个关键是：水质，水量，水温，浸泡（或沸腾）时间必须按照规定严格控制。 如果这四个方面中的任何一个没有实际控制到位，那么奶茶的味道就会有很大的不同。 专业奶茶需要对奶精，茶和糖的特性及其相互之间的相容性有透彻的了解，因此您可以选择适合您当地口味的配方，并根据该配方进行细微调整和更改以确定特性 我们店里的奶茶，并在实际操作中严格正确地做到每一个细节。3.奶茶店通常如何配置奶茶？ 我们通常将销售奶茶，冰沙，果汁和其他休闲饮料的商店称为奶茶商店，奶茶商店的营业额是正常的。分销通常是：奶茶占50％，新产品占20％，传统茶占30％ 经典饮料。 如果您当前的营业额结构大致相同，则意味着您商店的奶茶更受欢迎，并且新产品被消费者认可并且充满活力。 体积结构与此相差甚远。 例如，商店中的饮料越来越少，人们的喝酒越来越少，小吃的营业额越来越高，逐渐变成不是奶茶店而是小吃店，这意味着牛奶的配方 您商店中的茶叶可能需要更改，并且新产品可能需要尽快得到加强。 通常情况下，任何奶茶店的原奶茶的口味和价格都是由三个层次组成的，为消费者提供了更多的选择。 无需预先设定消费者仅以一定价格喝奶茶。 即使消费者是学生，他们的需求（口味，价格）也非常多样化。
